[Gastrô]: Cílios mais poderosos & Mousse de Mel

Os cílios mais poderosos viraram hit e as máscaras que deixam eles mais bonitos e volumosos se multiplicam no mercado. Para não dizerem que não falei dos cílios na minha série “beleza interior”, pesquisei até encontrar uma que usasse algum tipo de ingrediente que tratasse. E a Diorshow realmente se mostrou fabulosa, tanto no aspecto embelezar e aumentar, como no de cuidar. Tem na sua composição a geleia real e a cera de abelha.

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Para ilustrar, fiz uma mousse inspirada e com  apresentação arrebatadora que é feita, literalmente, num piscar de  olhos.

MOUSSE DE MEL
mousse Dior Show

INGREDIENTES:

15g de Gelatina em folhas  ou 01 envelope em pó;

150ml de água;

3 gemas

150g de mel silvestre

01 lata de creme de leite fresco Campo da Serra

01 lata de leite desnatado (usar a lata de creme de leite como medida)

Raspa da casca e suco de um limão siciliano

01 colher de café de essência de baunilha

PREPARO:

Hidrate por 2 minutos as folhas gelatinas na água. Em seguida, leve-as ao microondas por 15 segundos em potência média para dissolvê-las. Leve ao fogo o leite, a essência de baunilha, as raspas da casca do limão, as gemas e mexa até ficar morna. Retire do fogo e acrescente o mel. Misture bem, utilize para isso o fouet (batedor de arame). Acrescente a gelatina à mistura ainda morna.Misture até esfriar. Acrescente os 500g de creme de leite batido em ponto de chantilly com o suco de limão e mexa até esfriar.

DECORAÇÃO COM CARAMELO DE AÇÚCAR
(rende cerca de 10 arabescos grandes)

INGREDIENTES:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1 colher de chá de vinagre branco

PREPARO:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, e mexa até o açúcar dissolver. Leve ao fogo médio e não mexa, não enfie o dedo, não balance a panela, nada. Deixe quieto. Quando começar a ferver, junte o  vinagre e aí sim, dê uma mexidinha com uma colher para misturar.

Garanto que depois não fica cheiro nem gosto de vinagre no seu caramelo. Deixe novamente a panela quietinha lá no fogo, sem mexer,  até ela adquirir a cor de caramelo e adquirir consistência de mel.Cuidado para não queimar, ficou marronzinho, já pode desligar o fogo.  Faça imediatamente a decoração.

FAZENDO A ARTE: forre uma assadeira com papel alumínio (ou papel manteiga) e unte com óleo. Coloque óleo no papel toalha e passe por cima, é só para besuntar de leve. Pegue um pouco do caramelo com uma colher e vá derramando em fio sobre o papel alumínio, fazendo o desenho que desejar. Espere esfriar e destaque do papel com cuidado, sai fácil.

Mexilhões Future Solution

Para quem ainda não está entendendo essa possível conexão entre cosméticos e comida farei uma breve explicação.

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 Comecei uma série nova aqui no blog, intitulada de “Beleza Interior”. Pesquisando os elementos extraídos de plantas, frutas e legumes, descobri que na cosmética existiam vários ingredientes bem conhecidos de nossas panelas. Foi então que comecei a fazer receitas partindo deste princípio.

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Confira agora mais uma criação para dar água na boca, interpretação do poderoso creme da Shiseido Future solution que tem em sua fórmula extrato de quiabo e carambola.

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Mexilhões Future Solution    

1 pacote de mexilhões meia concha de 400g Netuno

2  colheres  de sopa de azeite

Sal, pimenta do reino moída e páprica à gosto

Suco e raspa de 1 limão siciliano

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

2  colher de sopa de geleia de laranja ou damasco

1 copo de vinho branco

2 carambolas cortadas em fatias finas

2 quiabos fatiados finos

Aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola  e adicione o restante dos ingredientes (menos o quiabo).  Deixe ferver por 8 minutos, sem mexer. Em uma frigideira antiaderente coloque outra colher de azeite e frite os quiabos aos poucos (em três vezes) pra não juntar água. Reserve e coloque a mistura por cima dos mexilhões na hora de servir. Pode moer pimenta, sal marinho e jogar uns fios de azeite. Servir como aperitivo e de preferência acompanhar com um Sauvignon Blanc gelado, um espumante, prosecco  ou cava  de boa qualidade.

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Dica:

Na hora de preparar o quiabo, coloque-os em fogo baixo e não mexa, ao perceber que começou a fritar, você pode, com ajuda de um garfo, ir mexendo, deixando sempre com as rodelas deitadinhas na frigideira. (como na foto)

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Beleza Interior: Suco Day After

Continuando nossa série que trata de preparações mais leves, mas sem abrir mão do sabor. A linha “One Essential” da Dior promete e faz um detox na sua pele.  E porque não começar a semana, depois do estrago do weekend regado a vinhos e outras coisitas calóricas e gordurosas, fazendo um detox de dentro pra fora?

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Esse suco eu o batizei de “Day after”, mas pode e deve ser consumido sempre que possível . Vitamina C é tudo e o gengibre é o poder do poder. Rizoma  é anti bactericida, anti inflamatório e anti tudo de ruim. Por isso, ele faz parte do sushi,  junto com o wasabi (da mesma família e com propriedades similar), já que o peixe na maioria das vezes é cru, e por mais limpo que seja, tem algumas bactérias.

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Vamos à receita…

Day after Juice

Ingredientes

1 cenoura descascada e picada (caso tenha uma centrifuga utilize ela inteira e retire o suco concentrado)

100 ml de suco de laranja

Suco e casca ralada de 1 limão siciliano

100 ml de suco de tangerina (pode usar a polpa )

1 pedaço de gengibre. Dependendo da sua sensibilidade a coisas picantes, use  o equivalente a 1 colher de chá.

Adoce de preferência com açúcar mascavo ou mel

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Foto: Reinaldo Segundo  | Criação, produção e food styling: Leandro Ricardo

Modo de preparo

Liquidifique tudo e sirva. Caso queira coar, o faça, mas as fibrasvão deixar mais alimentada e tem outras propriedades nutricionais. Um gelinho também pode entrar no processo. Se coar e quiser turbiná-lo, uma dica é colocar 2 colheres de sopa de farelo de aveia,  1 banana e liquidificar.

Um café da manhã detox e você está pronta para sair pro mundo!

Gastrô: Beleza Interior

Na série anterior sobre perfumes e pratos inspirados nas fragrâncias, desfrutamos juntos dessa viagem em várias escalas e estilos. (Se você perdeu, é só clicar aqui para se inspirar ou reproduzir as receitas). A partir desse post  iniciarei uma viagem aos princípios ativos fitoterápicos dos cosméticos. Fiz uma pesquisa e descobri vários ingredientes que facilmente podem fazer parte da nossa dieta cotidiana. E, se podemos buscar substâncias para melhorar a nossa cútis, então porque não começamos a criar receitas com esses ingredientes? Se a desculpa era não ter por onde começar então, ingredientes comprados, e boa vontade para tornar a sua comida mais saudável.

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Beleza interior

O conceito moderno e atual de beleza não é mais aquele no qual suspirávamos pelos astros da tevê ou cinema.

A beleza de hoje é muito mais um estado de espírito do que as formas perfeitas. Mas como chegar a esse equilíbrio? Com gestos. Gestos? Sim, cuidar de si mesmo é o primeiro e mais importante passo. Afinal, usar o ritual cotidiano para pensar sobre si é uma ótima maneira de afagar a alma e fazer um carinho que só você mesmo conseguirá fazê-lo, pois ninguém lhe conhece melhor do que você.
Parece redundante você, você e você… Mas de fato a ideia é olhar como se tivéssemos uma lupa.

Quando resolvi pesquisar o que era comestível dentro das fórmulas dos cosméticos, olhei de fato com uma lupa e achei muito em comum. E não é que esse olhar detalhado me trouxe surpresas? Deliciosas surpresas!

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A Sisley marca chique e super conhecida usa e abusa de princípios ativos extraídos da soja; cogumelo shiitake; castanhas; pepinos e algas, para os seus luxuosos cremes.

Sisley

Já a Dior, outra grande marca, investiu no detox e eu criei um suco para fazer a faxina por dentro. Também da Dior uma máscara de cílios que usa cera de abelha e geleia real . Pensei em uma sobremesa à base do néctar produzido pelas abelhas.

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A nipônica Shiseido foi mais longe: extraiu da carambola e do quiabo, ativos para o seu creme ultra mega power Future Solution.

Future Solution

Involtine de Pepino ao Creme de Soja e Limão Siciliano

Ingredientes:

01 caixa de creme de leite de soja

500 g de queijo de soja (tofu)

2 pepinos japonês

Raspas da casca e suco de um limão siciliano

Azeite extra virgem, sal e pimenta do reino moída  a gosto

Palitos de bambu.

Preparo:

Lamine os pepinos com a ajuda de uma mandoline ou fatiador e reserve. Bata os demais ingredientes num processador até formar uma pasta homogênea. Enrole as laminas de pepino, recheie com o  creme e espete o palito de bambu.Decore com folhas de hortelã

PS: caso não goste de ingredientes derivados de soja pode substituir por derivados de leite de vaca (creme de leite light, ricota)

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Foto: Reinaldo Segundo  | Criação, produção e food styling: Leandro Ricardo